アンネ・ソフィー・ピックはあなたに特別なデザートを提供します

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週末やパーティーに特別なデザートが欲しいですか?シェフのアンネ・ソフィー・ピックが雪の中でココナッツの殻の卵のレシピを教えてくれます。うれしい!あなたの若いスカリオンはあなたに少しの助けを与えるかもしれません。

ココナッツの殻付き卵、バナナパッションフォーム

4人分の材料

雪のある卵の場合: 5個の卵白、62 gのグラニュー糖、1半分のライムの皮、200 gのローストココナッツロースト カスタードの場合: 液体クリーム100 g、牛乳100 g、バニラポッド1個、卵黄2個、グラニュー糖36 g。 フルーツエマルジョンの場合: 150 gの混合パッション、50 gの混合バナナ、25 gのグラニュー糖、120 gの液体クリーム。

実績:

カスタード用

  • 混合物が白くなるまで卵黄と砂糖を打ちます。
  • バニラビーンを割り、豆をこする。
  • 鍋にクリームと牛乳を加えます。沸騰したら、急に卵と砂糖の混合物の上に注ぎます。
  • 鍋に戻し、厚くなるまで加熱し、木のスプーンで回転させます。
  • 新鮮な本。

スカム用

  • 2つのフルーツピューレ、砂糖とクリームを混ぜてサイフォンに注ぎ、冷蔵庫に入れます。
  • 白については、卵白を砂糖と皮で打ちます。
  • この混合物を4つの小さなボウルに入れ、900 Wで30秒間電子レンジします。
  • 型を外してから、クッキーカッターに切り込みます。
  • ローストしたココナッツの各シリンダーを転がします。
  • カスタードを4カップに注ぎ、サイフォンで泡の上に広げます。
  • 各カップにブランクを落とし、すぐに出してください。

読むために

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